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5款安康甘旨的茶美食教程,看完叫你不由得澳门太阳赌城集团
滥觞: 日期:2016/4/18 17:35:0040469.com

5款安康甘旨的茶美食教程,看完叫你不由得


茶叶除用水冲泡饮用外,与其它食物一样,还有很多美食办法,可作调色、增香配菜之用。

上面,小编为您送上茶叶美食教程

吃货们有福啦


1.茶叶炒蛋

主料:新采摘的茶鲜叶100克、土鸡蛋6枚,植物油适当、盐。

做法:

1:将新颖茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净,控干水份待用。锅里倒入适当净水烧开,加大批精盐,将洗净的茶叶倒入锅里焯水,捞出后立刻倒入凉水中过凉,沥干水份后放入汤碗中。

2:将土鸡蛋打入汤碗中,加适当精盐,也可参加少量糖(加糖能够改进茶叶的苦味)搅拌平均。

3:锅烧热倒入植物油(油要放多一点,油少茶叶口感差),待油温8成热时,倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液,当鸡蛋液将近凝固时,用筷子划散,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘。

留意:此菜不宜参加其它调味料,以防改动茶叶的原始清香味。

2.绿茶豆腐

主料:豆腐、鸡蛋、绿茶、食用油、盐、味精

做法:

1.将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少量盐搅匀。

2.锅内放大批食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水份收干

3.加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟便可出锅。

此菜鲜嫩适口,油腻养胃。

3.茉莉花氽鸡片

主料:鸡脯肉、茉莉花、鸡蛋、淀粉盐、味精、胡椒粉、料酒

做法:

1.先将鸡蛋去黄留清,鸡脯肉剔去筋,洗净,切成薄片,放入凉水内泡一下,捞起用干布压清水分。

2.把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀,拌入鸡片;茉莉花择去蒂后洗净。

3.再将水烧开,锅离火,把鸡片理平逐片下锅,再上火略煮,捞出

4.最初烧开鸡清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下,捞入汤碗内。放入茉莉花,注入调好的鸡清汤即成。

4.普洱排骨

主料:排骨400克、普洱熟茶(2克)、菜籽油、酱油、生姜片、食盐、红糖适当。

做法:

1、排骨洗濯洁净,斩成小块,加盐、花雕、酱油、红糖、姜片适当,腌制20分钟入味,捞出沥干水备用。

2、取一个玉米纤维空茶包,装入普洱茶叶,用600ML100度开水冲泡,5分钟后掏出茶包,留茶汤备用。

3、热锅,倒油。

4、油热后,放入排骨,加姜片、花雕、盐、酱油适当,翻炒,至排骨炒熟变色,倒入普洱茶汤,大火烧开后,转中小火炖煮20分钟。

5、再小火煮10分钟,收汤汁至三汤勺量,便可出锅装盘。


5.椰汁芒果红茶冻

主料:红茶叶适当、鲜芒果一个、白凉粉10克、椰汁一罐、水300毫升

做法:

1.将芒果去皮去核,将果肉切成小丁待用。

2.将红茶用100度阁下的热水停止冲泡,过渣取茶汤放凉待用。

3.将白凉粉倒入汤锅内。

4.参加冷红茶和白糖和谐,一边加热,一边不停地搅动,比及锅里的混合物煮开了,就是能够关火。

5.让白凉粉充实消融到红茶中加热完的混合物倒入容器里,凉却。

6.凉却后划十字,很容易地倒扣。

7.将红茶冻倒入杯淋上椰汁,在杯中装点上鲜芒果丁。



小贴士

1、用茶入菜要只管选用优良的茶,劣质的茶叶会低落菜肴的美味。

2、茶叶用量要恰如其分,过多则会鹊巢鸠占。

3、以茶入菜勿用辛香类佐料,如八角、花椒等,免得影响茶香及甘醇,落空茶菜的风味。



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